Jo, jag förstår om man inte skaftar om själv.
KK har ett mer rundat handtag än WM1 och bladet är lite längre.
Såg i nya katalogen från FK, att KK har fått en ny läderslida som extra tillbehör.
Mikael
Stort knivintresse - välj din favoritkniv
- Trådstartare dePaul
- Start datum
Jo, jag förstår om man inte skaftar om själv.
KK har ett mer rundat handtag än WM1 och bladet är lite längre.
Såg i nya katalogen från FK, att KK har fått en ny läderslida som extra tillbehör.
Mikael
Så gillar jag också WM1:an
Bilagor
Kul att du är nöjd!
Har aldrig använt Uddeholms AEB-L, däremot har jag använt knivar med Sandviks motsvarighet, 13C26. Lämna gärna ett utlåtande i tråden när du använt kniven ett tag!
Själv är jag i köptagen för en japanskfinsk kockkniv, någon av dessa:
https://www.lamnia.com/sv/p/141/kni...sknivar/roselli-japanese-style-cook-knife-6-5
https://www.lamnia.com/sv/p/139/knivar-och-fallknivar/koksknivar/roselli-small-chef
Insprerad av ditt bryne beställde jag denna:
http://www.fallkniven.com/en/shop/details/28/13/sharpeners/c12
samtidigt slank denna med:
http://www.fallkniven.com/en/shop/details/613/13/sharpeners/cc4
(jag har mycket goda erfarenheter av FK DC-brynen).
Blev samtidigt väldigt sugen på denna...
http://www.fallkniven.com/en/shop/details/616/11/chef\'s-knives/sk18
/Lux
Ska jag absolut göra! Gällande fällkniven brynena har jag väldigt bra att säga om deras DC sten, har använt den lite som fältsten :]
Trevligt skaft. Här är en kass bild på min. Buckeyevril.
Bilagor
Taggen!
Jag tycker att parerstänger och liknande avarter funkar bäst på riktigt stora knivar eller svärd, och då är det just till för att parera med;-)
Snygg träbit, jag är inte så förtjust i taggen vid pekfingret jag vill gärna flytta fingrarna närmare bladet och tycker då att" antihalkskyddet" är ivägen.
Jag tycker att parerstänger och liknande avarter funkar bäst på riktigt stora knivar eller svärd, och då är det just till för att parera med;-)
GEC står högt på önskelistan här med. De är fina och får ju toppbetyg överallt men priserna avskräcker mig en smula ibland.
Rough Riders lirar i en helt annan division (lägre
) inte minst vad gäller bladstål. Mina RR köps från eBay (ett par tre olika butiker där) liksom de flesta av mina knivar. I nio fall av tio slipper man alla införselavgifter. Mycket beroende på att Rough Riders är billiga förstås. Men även för att det oftast förbises även när de är "rätt" märkta helt enkelt. Det gällde exempelvis min nyanlända Enzo Birk 75 som ju inte är fullt lika billig men som jag nu fått hem. Och när jag tänker efter gällde det alla mina senaste nyförvärv från MCusta, Cold Steel och ZT. Kockknivar köper jag från Japanese Chef Knives och där slapp man alltid tull och dylikt tidigare men inte längre. Så mina första tio köp därifrån blev "billiga"
men det var några år sedan. Den snabbaste leverans jag fått därifrån var fyra arbetsdagar från dörr till dörr för en "flatrateshipping" på sju dollar kan tilläggas.Tänkte för övrigt skriva lite om mina kockknivar på bloggen också vad det lider. De är så j-a svårfotograferade bara. Har allt från "Noname-knivar" via IKEA och Frost, Sabatier, Satake till Global, Hiromoto, Shiki, och Hattori. Utöver det har jag ett par knivar som får hjälpa till i köket vid t ex grovstyckning och fileande från Martiini och MAC.
(börjar så smått fundera på hur många knivar man kan tänkas ha. Jag vet bara att det är färre än dePauls!
)/ J
Riktigt snygg! Och inte blev det sämre med den slidan heller även om den kanske är mer praktisk än snygg.
/ J
Var ett bra tag sen jag postade i tråden... men intresset har vaknat till liv igen, förmodligen i samband med ett nytt intresse i matlagning
Anyhooooo..... nyaste inköpet!
Richmond Addict 2 AEB-L Gyuto 240mm Maple
Otroligt nöjd med bladgeometrin och fabrikseggen, F&F är väldigt, väldigt bra för en $170 kniv. Återstår att se hur AEB-L håller skärpan, men tvivlar på att jag kommer bli besviken. Plockade dessutom upp ett keramikbryne som fick min Victorinox att piggna till direkt, mycket nöjd!
PS. dePaul, attans att du måste ha rätt hela tiden(syftar på när du varnade om att jag skulle vilja ha en storebror till min santoku...) Den har nu två storebrödrar(?)
Mycket elegant! Det jag undrar hur den känns när fingrarna glider fram från handtaget och stöder bladet ovanifrån? Några japanska knivar jag har ser liknande ut och där är både häl och ovansidan på bladet närmast vassa vilket inte alltid är helt bekvämt. Det gäller exempelvis min Hiromoto (på vilken jag saknar bild för stunden
)/ J
Mycket elegant! Det jag undrar hur den känns när fingrarna glider fram från handtaget och stöder bladet ovanifrån? Några japanska knivar jag har ser liknande ut och där är både häl och ovansidan på bladet närmast vassa vilket inte alltid är helt bekvämt. Det gäller exempelvis min Hiromoto (på vilken jag saknar bild för stunden
/ J
High-res version
Som du kanske(?) ser på bilderna så är ryggraden väldigt bekvämt avrundad, samma attention to detail finns även på hälen där långfingret vilar om du håller kniven med s.k. "pinch grip" så jag har mycket svårt att inbilla mig framtida skavsår eller dylikt
Orelaterad bild från google för att visa fingerplaceringen jag syftar på :>
Det enda klagomålet jag har just nu är att eggen har lite för lite "bite" för min smak, ofantligt vass out of box, men jag vill ha lite mer tänder i eggarna på mina köksknivar
Kommer nog justera detta på min wicked edge när jag har tid och ork!Liknande trådar
| Trådstartare | Titel | Forum | Svar | Datum |
|---|---|---|---|---|
|
|
Stort knivintresse | Utrustning allmänt | 4 | |
|
|
Råd om att sälja stort militärtält | Utrustning allmänt | 8 | |
|
|
Bra led-lampa för stort familjecampingtält? | Utrustning allmänt | 28 | |
|
|
Pannlampan med stort P? | Utrustning allmänt | 34 |