Man brukar inte slipa fram en allt för snäv egg eftersom denna utsätts av påfrestningar av ett sådant slag att eggen kan äventyras. Det gäller därför att ha både hängslen och bälte på. 40-50 grader är en vanlig eggvinkel i sammanhanget, framför allt i samband med rostfria stålsorter, som i din kniv.Aha! Men varför är den helt slö? Som om den aldrig varit vass. Eggen är väldigt konvex med över 40grader i spetsen. Om den ska bli vass så har jag jobb
Kjell
Om kniven är helt slö så skulle jag dock rekommendera att slipa upp den. du kan ta ned vinkeln något men under 30 grader skulle jag inte gå om du tänker använda kniven till det den är designad till.
~Paul~