Detta heliga kött...
Jag är inte vegetarian. Kött är gott. Däremot försöker jag i möjligaste mån avnjuta den där goda köttbiten med respekt för såväl miljön som djuret.
Det mesta kött jag lagar hemma (inte allt, jag är långt ifrån perfekt) kommer från gårdar i närheten, där djuren gått ute och där bonden har ett namn och ett ansikte.
Dyrt? Per kilo ja. Men inte om man behandlar köttet som den lyxvara det är.
Ät linsgryta en dag och bra kött en annan dag istället för att äta icas billiga fläskytterfile av okänt ursprung två dagar.
Istället för en stor skiva kossa från argentina (det står "gräsbete" på den, men den har levt på kraftfoder 95% av sitt liv) så tar du en mindre skiva svensk kossa och fyller upp med grönsaker.
Eller frossa dig riktigt däst på en rejäl bit perfekt grillat kött... ibland. Inte varje fredagsmiddag.