Torka mat

Skumt att de pajjar när de ligger helt stilla. Hur varmt kör du? På Julas kan man ha upp till 70°C men plasten borde ju vara avsedda för det, fast man kan ju aldrig veta med lågbudgetgrejjer

På OBH Nordicas tork finns ingen termostat. Jag har haft ventilerna i locket helt öppna för att det inte skall bli för varmt. Dock har mitt andra inköp av mattork varit det sämre. Den första mattorken jag köpte av det märket var inte exakt samma modell som den jag köpte senare. Men på nr. 2 började ollorna gå sönder ganska omgående.
 
Hur torkar man banan så att skivorna blir så där knapriga och goda som de man köper?

Mina blev mer åt det sega hållet. Ätbara, men inte lika kul.
 
Torkade lite kycklinggryta för några veckor sedan. Har förvarat den mörkt i rumstermperatur i dubbla plastpåsar sedan dess. Idag tog jag fram den och kollade på den och möttes av detta!

Hade gjort åtta portioner. Sex var mögliga :(

Var det inte tillräckligt torrt eller kan det vara något annat som gått snett?

Sannolikt var det inte tillräckligt torrt. Har man torkat det ordentligt ska det inte vara några problem att förvara det i rumstemperatur. Det är ju en gammal konserveringsmetod som användes innan kyl och frys fanns. Som nämnts tidigare i tråden om att frysa så är jag lite skeptisk till kyl på grund av samma anledningar, risk för större koncentration av fukt. Den är inte lika stor naturligtvis, men känns onödig.
Själv har jag haft Tilltopps torkade köttfärsås liggandes i skafferiet i ett år och den smakade lika bra som när den var nytorkad. Den var packad i enkel ziploc, ej i vakuum.
 
Sannolikt var det inte tillräckligt torrt. Har man torkat det ordentligt ska det inte vara några problem att förvara det i rumstemperatur. Det är ju en gammal konserveringsmetod som användes innan kyl och frys fanns. Som nämnts tidigare i tråden om att frysa så är jag lite skeptisk till kyl på grund av samma anledningar, risk för större koncentration av fukt. Den är inte lika stor naturligtvis, men känns onödig.
Själv har jag haft Tilltopps torkade köttfärsås liggandes i skafferiet i ett år och den smakade lika bra som när den var nytorkad. Den var packad i enkel ziploc, ej i vakuum.

Torkning är en gammal konserveringsmetod ja.
Fast torkad kyckling?
Har några böcker från början+mitten av 1900talet om olika konserveringsmetoder och kött torkade man inte i någon större skala. (rökning, saltning etc var vanligare, sen hade man inte kött speciellt länge på den tiden, dels för det svårt förvara bra dels för mindre tillgång) Mögligt/dåligt kött är ju "aningen" farligare än möglig/dålig frukt/grönt etc.
 
Torkning är en gammal konserveringsmetod ja.
Fast torkad kyckling?
Har några böcker från början+mitten av 1900talet om olika konserveringsmetoder och kött torkade man inte i någon större skala. (rökning, saltning etc var vanligare, sen hade man inte kött speciellt länge på den tiden, dels för det svårt förvara bra dels för mindre tillgång) Mögligt/dåligt kött är ju "aningen" farligare än möglig/dålig frukt/grönt etc.

I tlundbergs fall blev det dåligt efter endast några veckor. Oavsett hur svårt eller farligt det är jämfört med frukt och grönt är det en väldigt kort period. Mitt kött t ex höll över ett år.
 
"Endast några veckor" "en väldigt kort period" , nej när man talar om animaliska livsmedel som dessutom varit uppvärmda(!!!)(obersevera att det var en hel gryta) då är 4 timmar den lagliga gränsen vid kommersiell produktion. Alltså, från att livsmedelet understiger 100grader till att det ska vara minus 18 grader eller tillräckligt torrt för att anses färdigkonserverat. Dessa regler är såklart hårt dragna och torkar man mat hemma behöver man itne stå med timern. Men det ger ett perspektiv, 4 timmar är allt som i tester har kräfts för att dödliga bakterier ska hinna växa till sig. Ett par veckor är i det perspektivet ganska mycket.
 
Har några böcker från början+mitten av 1900talet om olika konserveringsmetoder och kött torkade man inte i någon större skala. (rökning, saltning etc var vanligare, sen hade man inte kött speciellt länge på den tiden, dels för det svårt förvara bra dels för mindre tillgång) Mögligt/dåligt kött är ju "aningen" farligare än möglig/dålig frukt/grönt etc.

Det där beror lite på var i världen man tittar. Det handlar t.ex. om huruvida klimatet gör att det är enkelt att torka eller inte.

Mögligt kött är inte alls farligt såvitt jag förstått, möglet tränger tydligen inte in i köttet så det är bara att skära bort yttersta lagret så går det att äta sen. Ruttet kött däremot är ju inte så nyttigt att äta.

Samma sak med mögel på ost, det tränger inte heller in långt så det är bara att skära bort det mögliga. Mögligt bröd ska man däremot inte äta för där tränger möglet in långt.

(Det är i alla fall vad jag har läst, livsmedelsverket hade info om det förut men den länk jag hade gick till deras gamla sajt och jag orkar inte söka på deras nya.)
 
Liknande trådar
Trådstartare Titel Forum Svar Datum
Jazzy Torka mat i Airfryer. Friluftsmat 21
everest4ever torka mat Friluftsmat 12
MarcusPantani Torka mat med Evermat Friluftsmat 3
Lasse Åbom Torka mat i varmluftsugn Friluftsmat 3
hannulan Torka mat som innehåller mjölkprodukter Friluftsmat 5
mipert Torka mat i eldriven kylväska? Friluftsmat 7
vmemam Hur torka och lösa upp mat....? Friluftsmat 1
nermander Torka mat (igen?!:-), "lagom fukthalt"? Friluftsmat 16
linus.palm Torka mat Friluftsmat 1
mgaarder Mat att torka Friluftsmat 9
el_duderino Torka stekt korv Friluftsmat 8
magnusk750-2 Torka köttgryta? Friluftsmat 7
Nosse Torka konserverad majs? Friluftsmat 12
statemachine Torka bär/göra bärpulver Friluftsmat 7
nordängen Torka kassler Friluftsmat 9
Skogskungen Går det bra att torka nötfärs ävrn fast den varit frusen? Friluftsmat 3
seasteel Torka hemmalagat potatismos? Friluftsmat 9
Virrhönan Torka fläskfilé Friluftsmat 6
lokatten Torka fetaost, fråga Friluftsmat 3
lokatten Torka kött, fråga Friluftsmat 25
Immo Torka kött temperatur? Friluftsmat 13
danordgren Att torka flera saker samtidigt? Friluftsmat 1
magnusk750-2 Torka sylt? Friluftsmat 25
Gusram Behöver man torka frystorkade ärter? Friluftsmat 10
josia Torka kokt kött Friluftsmat 7
Darkblack Torka djupfrysta kantareller? Friluftsmat 8
Henkes torka vildsvinsfärs? Friluftsmat 16
josia Torka djupfrysta grönsaker Friluftsmat 8
fjallenv34 Torka kött Friluftsmat 10
grodanbolle Torka skinka? Friluftsmat 11
hallonraden torka avocado Friluftsmat 4
Mjateznik Torka hemma "how-to" Friluftsmat 10
Beat it Torka räkor? Friluftsmat 16
Tobias.Åsman Torka kött Friluftsmat 3
macher Torka blodpudding Friluftsmat 9
Rayban Torka lever till hundsnacks Friluftsmat 4
Ewerhof Torka i microvågsugnen? Friluftsmat 13
JenniferS Torka ajvar relish? Friluftsmat 6
Gorica Torka tomatsoppa och dylikt? Friluftsmat 7
Melker63 Torka dina grönsaker Friluftsmat 10
Wolf25 Torka sås? Friluftsmat 9
Trilla Torka renkött Friluftsmat 39
oskarlin Torka spenat? Friluftsmat 12
marcusleyon Torka utan fläkt & värme? Friluftsmat 1
Pialin Torka lax? Friluftsmat 4
Virrhönan Torka quorn?? Friluftsmat 7
tbergman Real-torka Friluftsmat 16
grodanbolle Går det att torka köttfärs i gasugn? Friluftsmat 8
Solstråle torka krossade tomater?? Friluftsmat 4
anton_karlsson_78_yahoo.se Torka creme fresh, bad idea? Friluftsmat 9

Liknande trådar


Njutvandringar att längta till

Platåberget Billingens unika natur och fina vandringsleder lockar vandringsentusiaster året om.

Få Utsidans nyhetsbrev

  • Redaktionens lästips
  • Populära trådar
  • Aktuella pristävlingar
  • Direkt i din inkorg