Stålet är Thyssen/Krupps tweakade Wf Nr 1.4116 (bl a med tillsatt V och Mo, samt cryobehandlat). Det går rykten om att det tillverkas i Kina. Men det är en uppgift som ingen lyckats bestyrka. Dock skulle det inte förvåna mig .Gillar tunnbladiga småknivar. Tycker att Cold Steels uppdaterade skalkniv ser bra ut. Obekant med stålet. Lite hemgjord kydex på så..
http://www.coldsteel.com/Product/59KSPZ/PARING_KNIFE_(Kitchen_Classics).aspx
Kniven är trevlig men du betalar mer än dubbelt så mycket för en kniv jämförbar med Victorinox skalkniv i liknande stål och bladtjocklek. Den enda skillnaden är att Vicen saknar fånglinehål. Det är dock en överflödig detalj på den här knivtypen.
~Paul~