Stort knivintresse - välj din favoritkniv

[cake]

Tänkte köpa en kockkniv och sälja för en krona till en vän som köpt en lägenhet. Vilken är den bästa kockkniven för runt 500kr? Får man en fin kniv för den summan?

/cake

 

[dePaul]

Tänkte köpa en kockkniv och sälja för en krona till en vän som köpt en lägenhet. Vilken är den bästa kockkniven för runt 500kr? Får man en fin kniv för den summan?

/cake

Vilken bladlängd? Kolstål eller rostfritt? Japanskt- eller västerländskt stuk?

~Paul~

 

[cake]

Vilken bladlängd? Kolstål eller rostfritt? Japanskt- eller västerländskt stuk?

~Paul~

Tror att rostfritt skulle vara att föredra. Annars har jag inga preferenser. Jag tror att det här skulle vara den här vännens första kockkniv så han har nog inte valt sida ännu.

 

[dePaul]

Tror att rostfritt skulle vara att föredra. Annars har jag inga preferenser. Jag tror att det här skulle vara den här vännens första kockkniv så han har nog inte valt sida ännu.

Du nämner inte vilken bladlängd din vän eventuellt föredrar men med tanke på det förhållandevis låga inköpspriset så får vi begränsa oss till 20-21 cm bladlängd.

http://www.cleancut.se/butik/knivse...-08-22-12-33-182013-08-22-12-33-18-389-detail

http://www.cleancut.se/butik/knivserier/satake-2-serier/satake/novac-koettkniv-sbp0007-detail

http://www.cleancut.se/butik/knivse...-08-22-12-27-052013-08-22-12-27-05_523-detail

http://www.cleancut.se/butik/knivse...3-08-22-12-33-182013-08-22-12-33-18_11-detail

För två hundringar mer kan du få en kniv som slår alla de redan nämnda:

http://www.cleancut.se/butik/knivse...-08-22-12-27-052013-08-22-12-27-05-286-detail

~Paul~

 

[MAW]

Tror att rostfritt skulle vara att föredra. Annars har jag inga preferenser. Jag tror att det här skulle vara den här vännens första kockkniv så han har nog inte valt sida ännu.

Denna passar perfekt enligt dina önskemål, 499kr

http://www.cleancut.se/butik/knivse...3-08-22-12-33-182013-08-22-12-33-18_11-detail

Denna är också toppen, 349kr:

http://www.cleancut.se/butik/knivse...-08-22-12-33-182013-08-22-12-33-18-389-detail

 

[MAW]

Jag och Paul skrev samtidigt

Victorinox skulle jag dock inte rekommendera. Min erfarenhet av deras stål i kockknivar är så där. Blir snabbt slöa och flisar ur rätt lätt tyckte jag.

 

[dePaul]

Victorinox skulle jag dock inte rekommendera. Min erfarenhet av deras stål i kockknivar är så där. Blir snabbt slöa och flisar ur rätt lätt tyckte jag.

Flisar ur vet jag inte om jag tycker att stålet gör (har snarare med eggvinkeln att göra), däremot håller de kanske inte skärpa speciellt länge (precis som du skriver).

Stålet är diverse varianter på 440A. Victorinox köper nämligen sitt stål på basis av världsmarknadspriser. Ibland kan det handla om ett tyskt Thyssen/Krupp 1.4116, ibland om motsvarande Böhler/Uddeholm och ibland om Bonpertuis, Frankrike.

Varför jag trots allt tog upp Victorinox-kniven är eftersom det inte finns så många alternativ i den aktuella prisklassen. Hur som helst. Många tycker att ergonomin och balansen i Vicarna är riktigt bra. Så lite positivt finns det att finna .

~Paul~

 

[MAW]

Rosendahl är jag förvånad över. Tycker de har riktigt bra fit&finish och fina stålegenskaper. Priserna är ju rejält lägre än på överskattade konkurrenter som Global.

 

[cake]

Tack för era tips! Kollade in Fujiwaran närmare och hittade den hos japanesechefsknife.com för 75 + 7 USD Vilket skulle vara ungefär 600. Känner ni till affären och har den bra rykte?

 

[dePaul]

Tack för era tips! Kollade in Fujiwaran närmare och hittade den hos japanesechefsknife.com för 75 + 7 USD Vilket skulle vara ungefär 600. Känner ni till affären och har den bra rykte?

En mycket bra butik. Har handlat där åtskilliga gånger och aldrig blivit besviken.

~Paul~

 

[greendanger]

Stålet är diverse varianter på 440A. Victorinox köper nämligen sitt stål på basis av världsmarknadspriser. Ibland kan det handla om ett tyskt Thyssen/Krupp 1.4116, ibland om motsvarande Böhler/Uddeholm och ibland om Bonpertuis, Frankrike.
~Paul~

Intressant info. gör de samma sak med stålet till fällknivar och verktygen där?

Hade en Vic runt millenieskiftet, den blev nästan slö av att rensa trattisar. :-(
I lumpen 88/89 hade jag en Vic Champion, halvtaskigt stål på knivbladen, sågen kanon, samma med saxen. resten av verktygen var varierande kvallitet, bl a en mejsel som vred sig 45 grader första gången den användes, och det var ingen fastrostad skruv som skulle lossas...

Något år senare var jag ute efter en enkel kniv med lite mejslar od, det blev en Vic Spartan. Den har helt annan kvalité på knivbladen. Den slipar jag lite någon gång per år och den skär bra.

Året efter var jag ute efter en med lite andra verktyg, såg och sax, det blev en Vic Huntsman.
Den funkar kanon och bra stål i bladen och en mycket effektiv såg. Man kapar uppåt 70-80 mm grovt, så att såga till virke till en brasa är inget problem. Och det har sågats mycket med den utan slipning!

 

[MrGiuliano]

Vilken kniv?

Fick denna kniv idag, men varken tidigare ägare eller jag har koll på vad det kan vara för någon.
Finns en stämpel på slidan, "ÅE 2008" och en på bladet "P". Kanske vet någon här vad det är för märke?

Tack!
Jesper