Köpa vilka våtstenar till knivslipning?

[G-funk]

Tjena!

Jag har läst lite olika trådar om knivslipning här på Utsidan och blir inte riktigt klok. Jag behöver lite konkreta köptips

Jag tänkte köpa ett par slipstenar för att slipa mina olika knivar! Men jag blir inte klok på vad jag ska köpa. Jag vill kunna slipa mina olika knivar på frihand mot just våtstenar. Två stycken tror jag att jag klarar mig på... behöver inte kunna raka mig med dom

Mina knivar:

7 cm jägarkniv i kolstål, Helle.

12 cm jägarkniv i kolstål (Bladhårdhet HRC 59).
En Peltonen Sissipukko M95 (den första modellen tillverkad av
Fiskars 10470 med helt platt blad ner mot eggen, inte den nya modellen som har en annan bladkonfiguration)

Samt kockknivar.

hoppas få lite tips på vilka märken och vilken grovlek på stenarna jag borde köpa. Vilka som har bra priser etc. Behöver absolut inte vara det mest exklusiva märkena. Men kvalité och långsiktighet ska det ju va!

M.v.h

Gustav

 

[thureb]

Ett dubbelsidigt stort skridskobryne är trevligt lättare att bibehålla rätt vinkel om man bryter större knivar om man använder stort bryne.

Foss skridskobryne i karborundum är 250 mm långt.

Men inte säkert att våtbrynen är bäst.
Spyderco Sharpmaker och liknande är också bra för korrekt vinkling. Lansky har en prisvärd variant https://www.swevest.se/knivar/lansky-knivslipar/lansky-knivslip-turnbox-four-rod

Thure

 

[seobserver]

Enklast att lyckas med ett brynsystem med vinkelhållare som t ex Landsky. Har du vågiga knivar du vill skärpa har de runda slipstenar med.

Att på ett stort bryne lära sig hålla vinkeln är hantverket. Alla tycks inte kunna har jag lärt mig av alla rundslipade knivar som ägarna kommer med och som får profilas om och brynas upp så att skärpan biter igen.

En vän till mig köpte en verkstads sats med stora fina diamantbrynen, men hålla vinkeln har han inte lärt sig än. Kostnaden var flera tusen.
Diamanter biter snabbt och är dyrast.

go tur

 

[fyad]

Jag tycker bäst om oljestenar. Slipar alla skärande handverktyg på dem, utom träverktyg som går snabbare och tillräckligt bra på tormeken. Norton gör nåt trevligt kitt med tre rätt stora arkansasstenar.

Sen tycker jag att en stor yta riktigt plattläder (sånt man har till seldon) fäst på en fast träyta (jag har satt det på en hyvlad stum lönnplanka) är mkt bättre strigel än köpevarianterna. Striglingen är minst lika viktig som bryningen. Tycker man det är svårt att hitta bra striglingspasta funkar ventilslippasta om man tar en fin. De flesta skomakarna i Northampton (stort skodistrikt) kör på ventilslippasta, de har vassare knivar än de flesta kan drömma om. Fast de striglar direkt på trä.

 

[SafeSurfer]

Jag tycker man behöver en grovkorning ca 400 gritt för att profilera om knivarna och sedan en på ca 800-1500 för slipning. Sen kanske 3000-6000 för det sista men inte ett måste. Stenarna måste hållas plana vilket man kan göra med diamantplatta. Skulle säga att det är lätt att få skapligt resultat men svårt att bli en mästare. Knivarna blir ju vassa även om man inte håller exakt vinkel men de får väl lite andra egenskaper. Jag tycker stenar är bra och roliga att använda.

 

[seobserver]

Ett tips om var man kan finna finkornig stringlingspasta är via optikerna.
Läder är idag enklast finna via en sadelmakare.

go tur

 

[G-funk]

Tack för feedbacken! Jag slog till på ett par keramiska våtstenar från Kasumi, som det var ett riktigt bra pris på. Betalade bara 1500kr.

Dubbelsidiga stenar på grit #240 & #1000 och den andra på #3000 & #8000