Det svarta guldet!
Jag vill i detta synnerligen viktiga diskussionsforum hylla den svenska effektiviteten och produktiviteten på våra kaffedrypande arbetsplatser runt om i landet. Ni är fantastiska.
Samtidigt vill jag ta tillfälle i akt att tillsammans med alla er kaffesjälar som förstår er på sann livskvalite passa på att hylla kaffepionjären Claes Rålamb som anses vara den person som fört in det svarta guldet in i Sverige, 1685. Givetvis var det i "gamla goa götet" som det första kaffet mottogs.
Kan vidare nämnas att vi Svenskar med vår positivt perverterade hållning till kaffe konsumerar i snitt 158 liter per år / 9,47 kg (rostat kaffe) vilket motsvarar ett dagligt snitt på 3,5 koppar(a 125 ml). 3,5 koppar kommer man inte långt på i ett fjällandskap med luft som kräver en 4 dl kåsa kallasfalt i timmen.
Personligen är det inget att diskutera, Zoegas skånerost i en vattentät burk, en filtertratt (hängandes utanför ryggsäcken - tar ingen plats + minimal vikt), pappersfilter i vattentät plastpåse och så kokar jag upp vattnet till ungefär 95 grader (se nedan hur?) och i med filtertratten i stortermosen och sedan avverkar man denna (1,4 liter) av bara farten med gåshud och lyriska beskrivningar kring omgivningarna och hur vackert livet är.
Obs viktigt är att inte underdosera kaffepulvret, kaffet skall i nödfall kunna användas för att asfaltera med, som riktpunkt kan man säga att skeden skall stå rakt upp ur koppen, då är det tillräckligt svart.
Temperturen är viktig då denna framhäver smak och arom därför skall det kaffet hålla temperaturen mellan 92-96C.
Jag är för övrigt också enig med många av er som liksom mig blir illamående över pizzabagarnas osmakliga påhitt som i staterna benäms expresso. Vi har ju skånerosten och därmed allt och så mycket mer!
Jag citerar kaffeboken:
"Enklast och säkrast för ett bra resultat är att brygga kaffet i ett kaffefilter."
"...bör man se till att ge kaffet tillräcklig temperatur 92-96C."
"Temperaturen skall aldrig överstiga 96C, somm riktpunkt är det när man ser det små bubblorna börjar komma."
