nätgallrets största roll både på sidan och genom toppen där brännaren sitter är att ta bort turbulent vind så att det som rusar upp mot brännaren är hyfsad laminär ström - det är därför som konceptet fungerar ofta bättre än en enklare vindskyddsplåt runt köket då det alltid skapas virvlar runt dess kanter och öppningar.
nu är det här förstås inte perfekt och fungerar i alla situationer utan det är som allt annat - en kompromiss.
den runda extraplåten på brännaren har inte med luftförsörjningen att göra utan är en värmesköld så att värmestrålningen från lågan inte lyser nedåt och värmer underlaget det står på mer än till 60 grader C (dvs det har med godkännande att göra) - propanlåga utmärker sig att det är väldigt mycket värmestrålning utsänt ur lågan (och lätt sotiga kärl är alltså ingen nackdel i det fallet).
nu är det här förstås inte perfekt och fungerar i alla situationer utan det är som allt annat - en kompromiss.
den runda extraplåten på brännaren har inte med luftförsörjningen att göra utan är en värmesköld så att värmestrålningen från lågan inte lyser nedåt och värmer underlaget det står på mer än till 60 grader C (dvs det har med godkännande att göra) - propanlåga utmärker sig att det är väldigt mycket värmestrålning utsänt ur lågan (och lätt sotiga kärl är alltså ingen nackdel i det fallet).