Den "bark" man använder är väl inte det som vi normalt kallar bark.
http://sv.wikipedia.org/wiki/Barkbröd
"Det är inte den yttre barken som används, utan ett tunt skikt (floem) som finns mellan veden och ytterbarken. Smaken är kraftigt besk. Man skördar barken på våren då saven stiger och det släpper lätt, därefter torkar man den och sedan rostar över eld tills den blir skör och möjlig att finfördela och sikta till ett mjöl."
Som barkbröd användes den så kallade innerbarken som består av kambiet och floemet. Den kan vara flera mm tjock. Innerbark från tall är inte alls besk efter tillredning. Ska ju tilläggas att man blandar ut det med mjöl.
/mattias