"vegetariska" proteinkällor

Jag gillar också veggos grejer. Här är ett recept på en gryta av sojafärsen. Riktigt bra resultat tyckte jag. Och lagom svår att förbereda, har för mig att currymängden skulle kunna ökas några gånger. (Kan ha hittat receptet på utsidan nånstans för flera år sen).

Riscurry
Recept 2 portioner
1 dl sojaprotein.
Recept 2 portioner basmati- eller snabbris
6 msk mjölkpulver
1 dl torkade ärtor
0,5 dl bananchips
0,5 dl torkat hackat äpple
2 msk frystorkad lök
2 krm cayennepeppar
1 tsk curry
0,5 dl jordnötter

Blanda en liter vatten med kyckling, mjölkpulver, ris, ärtor, banan,
äpple, lök, cayennepeppar och curry. Låt koka tills riset är
färdigt. Basmatiris tar cirka 15 minuter och snabbris går på kortare
tid. Tillsätt jordnötter (de kan också koka med från början).
 
Lyxigt recept! Det ska jag garanterat pröva

Räknade på det lite slarvigt om nån är intresserad :)

Fast jag är inte så säker på om jag skriver rätt mängder, vet ju inte vad det väger torrt.
Snabbris 50g, ärtor 40 g, torkad banan 5g, lök 50 g, jordnötter 15 g, mjölkpulver 30g, äpple 20 g, sojaprotein grytbitar 20 g 544kcal och 37,2 g protein

Om man häller 3 msk (45 g) olja/port så blir det 941kcal/port. Kanske är för mkt olja för att det ska bli gott? Om jag ska chansa på torrvikten så 190-200g, 477-495kcal/100g. Möjligt att det är lite lyckoräkning på torkvikterna. Jmf nån real 2 port som ger mindre protein och energi per viktenhet. I och för sig kan man väl hälla olja i real med :) - Men jag undrar om de har lika fina näringsvärden på mikronutrienter.
 
Lyxigt recept! Det ska jag garanterat pröva

Räknade på det lite slarvigt om nån är intresserad :)

Fast jag är inte så säker på om jag skriver rätt mängder, vet ju inte vad det väger torrt.
Snabbris 50g, ärtor 40 g, torkad banan 5g, lök 50 g, jordnötter 15 g, mjölkpulver 30g, äpple 20 g, sojaprotein grytbitar 20 g 544kcal och 37,2 g protein

Om man häller 3 msk (45 g) olja/port så blir det 941kcal/port. Kanske är för mkt olja för att det ska bli gott? Om jag ska chansa på torrvikten så 190-200g, 477-495kcal/100g. Möjligt att det är lite lyckoräkning på torkvikterna. Jmf nån real 2 port som ger mindre protein och energi per viktenhet. I och för sig kan man väl hälla olja i real med :) - Men jag undrar om de har lika fina näringsvärden på mikronutrienter.

Det är väl inte riktigt så enkelt att beräkna energimängd? T.ex. innehåller ju sojagrytbitarna mest protein, vilket teoretiskt ska kunna ge 4 kcal per gram protein. Men det ska ju gå riktigt långt innan man kan utnyttja energin i de proteinerna. Man bör ju också undra sig hur noga man behöver vara med mikronutrienter när det handlar om friluftsmat, då friluftsmaten utgör en relativt liten del av sitt totala näringsintag. Nån som fått någon bristsjukdom på en fjälltur?
 
Det är väl inte riktigt så enkelt att beräkna energimängd? T.ex. innehåller ju sojagrytbitarna mest protein, vilket teoretiskt ska kunna ge 4 kcal per gram protein. Men det ska ju gå riktigt långt innan man kan utnyttja energin i de proteinerna. Man bör ju också undra sig hur noga man behöver vara med mikronutrienter när det handlar om friluftsmat, då friluftsmaten utgör en relativt liten del av sitt totala näringsintag. Nån som fått någon bristsjukdom på en fjälltur?

Klart att näringsvärdet inte blir exakt, det skrev jag också. Men va bra att du fick tillfälle att kritisera. Jag vet inte exakt hur upptaget ser ut av sojabitarna jag har - vet du? Jag utgick från mitt näringsberäkningsprogram.

Min bedömning är att man troligen inte får för lite näring om man har bra mat, inte ens på långturer. Om man är ute länge och bara har dålig pulvermat, och inget tillskott kan situationen kanske vara annorlunda. Jag tycker det är en viss skillnad på bristsjukdom och optimal näringstillförsel dock. Så jag vill gärna ha naturligt näringstäta råvaror på mina turer - men det är min personliga åsikt. Och jag tror att det eventuellt kan göra skillnad på hur pigg man är etc.. men som sagt är det inte fakta utan vad jag tror. Det behövs en mer omfattande litteraturgenomgång för att kunna säga generaliserbara data.

Jag vet inte om någon fått bristsjukdom på fjället, det finns nästan ingen forskning inom området. Det som är närmast är forskning på långdistanstävlingar e.g. tour de france och militärövningar. - så vitt jag vet i alla fall
 
Klart att näringsvärdet inte blir exakt, det skrev jag också. Men va bra att du fick tillfälle att kritisera. Jag vet inte exakt hur upptaget ser ut av sojabitarna jag har - vet du? Jag utgick från mitt näringsberäkningsprogram.

Min bedömning är att man troligen inte får för lite näring om man har bra mat, inte ens på långturer. Om man är ute länge och bara har dålig pulvermat, och inget tillskott kan situationen kanske vara annorlunda. Jag tycker det är en viss skillnad på bristsjukdom och optimal näringstillförsel dock. Så jag vill gärna ha naturligt näringstäta råvaror på mina turer - men det är min personliga åsikt. Och jag tror att det eventuellt kan göra skillnad på hur pigg man är etc.. men som sagt är det inte fakta utan vad jag tror. Det behövs en mer omfattande litteraturgenomgång för att kunna säga generaliserbara data.

Jag vet inte om någon fått bristsjukdom på fjället, det finns nästan ingen forskning inom området. Det som är närmast är forskning på långdistanstävlingar e.g. tour de france och militärövningar. - så vitt jag vet i alla fall

Haha, ja här hade vi ömtåliga tår. Hur kan det bli kritik? Jag tyckte bara att du inte skulle räkna kalorier rakt av, men ser du det som kritik får det stå för dig.

Jag har svårt att se att man skulle bli piggare av mikronutrienter, det är min åsikt. Men självklart ska man äta så bra mat man kan, själv hade jag fokuserat på att få bra smak istället för att jämföra mikronutrienter.
 
Haha, ja här hade vi ömtåliga tår. Hur kan det bli kritik? Jag tyckte bara att du inte skulle räkna kalorier rakt av, men ser du det som kritik får det stå för dig.

Jag har svårt att se att man skulle bli piggare av mikronutrienter, det är min åsikt. Men självklart ska man äta så bra mat man kan, själv hade jag fokuserat på att få bra smak istället för att jämföra mikronutrienter.

Största energikällan kommer ändå vara fett om man vill energikompensera - energi kan jag garantera ha betydelse för prestation. Om du inte bryr dig om mikronutrienter så räcker det med rent socker, ren olja och rent proteinpulver - mer vikteffektivt kan det inte bli. Men det kanske inte är så njut :)
 
Liknande trådar
Trådstartare Titel Forum Svar Datum
lyckegard Vegetariska rätter att tillaga på gaskök Friluftsmat 9

Liknande trådar


Vandrat på ett platåberg? Upptäck Billingens unika landskap!

Njutvandra året om i fantastisk natur med böljande sluttningar och dramatiska klippavsatser – bara ett stenkast från Skövdes centrum.

Få Utsidans nyhetsbrev

  • Redaktionens lästips
  • Populära trådar
  • Aktuella pristävlingar
  • Direkt i din inkorg