Torka mat (igen?!:-), "lagom fukthalt"?

friluftsmat

Beställ direkt av Anita Forsell. Det gjorde jag och det fungerade utan mankemang. Adress: flygandehuset@ebrevet.nu
 
Re: Mer än du tror

MTB; sa:
Jag har som tumregel att när jag tycker att en vara är torr ska den ligga kvar på torkollan minst tre dagar ytterliggare.

Nu är det ju så att för hård torkning dels gör återfuktningen av maten svårare, men det kan också förstöra många näringsämnen.

Det jag var ute efter med min inledande fråga var: Vid vilken fukthalt är tillväxten av mikroorganismer tillräckligt låg för att maten skall vara hållbar?

Optimal torkning handlar alltså inte om att få maten så torr som möjligt. I Puhonys bok finns det t.ex. ganska många "torkcykler" för olika typer av frukter och bär som är ganska avancerade. 10-15 timmar i 30-40 grader, följt av 6-8 timmar i 60-70 grader och sen sluttorkning 8-10 timmar i 30-35 grader och liknande.

Det är inte alltid lätt att göra rätt.

Minns en kompis som berättade om en kompis som nyss hade flyttat hemifrån. Hemma hade han aldrig kokat nåt annat än ägg (till frukosten) och nu skulle han för första gången koka potatis. När han efter 20 minuter kände på potatisen så kändes den för lös så han lät den koka en kvart till...
 
Liknande trådar
Trådstartare Titel Forum Svar Datum
Jazzy Torka mat i Airfryer. Friluftsmat 17
everest4ever torka mat Friluftsmat 12
MarcusPantani Torka mat med Evermat Friluftsmat 3
Lasse Åbom Torka mat i varmluftsugn Friluftsmat 3
hannulan Torka mat som innehåller mjölkprodukter Friluftsmat 5
mipert Torka mat i eldriven kylväska? Friluftsmat 7
Jonik Torka mat Friluftsmat 802
vmemam Hur torka och lösa upp mat....? Friluftsmat 1
linus.palm Torka mat Friluftsmat 1
mgaarder Mat att torka Friluftsmat 9
el_duderino Torka stekt korv Friluftsmat 8
magnusk750-2 Torka köttgryta? Friluftsmat 7
Nosse Torka konserverad majs? Friluftsmat 12
statemachine Torka bär/göra bärpulver Friluftsmat 7
nordängen Torka kassler Friluftsmat 9
Skogskungen Går det bra att torka nötfärs ävrn fast den varit frusen? Friluftsmat 3
seasteel Torka hemmalagat potatismos? Friluftsmat 9
Virrhönan Torka fläskfilé Friluftsmat 6
lokatten Torka fetaost, fråga Friluftsmat 3
lokatten Torka kött, fråga Friluftsmat 25
Immo Torka kött temperatur? Friluftsmat 13
danordgren Att torka flera saker samtidigt? Friluftsmat 1
magnusk750-2 Torka sylt? Friluftsmat 25
Gusram Behöver man torka frystorkade ärter? Friluftsmat 10
josia Torka kokt kött Friluftsmat 7
Darkblack Torka djupfrysta kantareller? Friluftsmat 8
Henkes torka vildsvinsfärs? Friluftsmat 16
josia Torka djupfrysta grönsaker Friluftsmat 8
fjallenv34 Torka kött Friluftsmat 10
grodanbolle Torka skinka? Friluftsmat 11
hallonraden torka avocado Friluftsmat 4
Mjateznik Torka hemma "how-to" Friluftsmat 10
Beat it Torka räkor? Friluftsmat 16
Tobias.Åsman Torka kött Friluftsmat 3
macher Torka blodpudding Friluftsmat 9
Rayban Torka lever till hundsnacks Friluftsmat 4
Ewerhof Torka i microvågsugnen? Friluftsmat 13
JenniferS Torka ajvar relish? Friluftsmat 6
Gorica Torka tomatsoppa och dylikt? Friluftsmat 7
Melker63 Torka dina grönsaker Friluftsmat 10
Wolf25 Torka sås? Friluftsmat 9
Trilla Torka renkött Friluftsmat 39
oskarlin Torka spenat? Friluftsmat 12
marcusleyon Torka utan fläkt & värme? Friluftsmat 1
Pialin Torka lax? Friluftsmat 4
Virrhönan Torka quorn?? Friluftsmat 7
tbergman Real-torka Friluftsmat 16
grodanbolle Går det att torka köttfärs i gasugn? Friluftsmat 8
Solstråle torka krossade tomater?? Friluftsmat 4
anton_karlsson_78_yahoo.se Torka creme fresh, bad idea? Friluftsmat 9

Liknande trådar


Njutvandringar att längta till

Platåberget Billingens unika natur och fina vandringsleder lockar vandringsentusiaster året om.

Få Utsidans nyhetsbrev

  • Redaktionens lästips
  • Populära trådar
  • Aktuella pristävlingar
  • Direkt i din inkorg