Slipa kniv

[niklaz]

Kolla vad jag hittade dePaul: http://www.pelleplutt.eu/2008/04/11/knivar-omprofilering-slipning-bryning-och-strigling/ Känns det igen

 

[niklaz]

Angående den här nya innegrejen Rayzorpit som någon kommer att bli rik på - http://www.razorpit.com/index.php?language=en - så såg jag lite videos där någon använde jeanstyg för samma sak. Känns som att 200 spänn för en plast/gummibit är lite overkill. En kompis hävdar att den funkar men jag vägrar köpa en.

hallå.. 99% av alla som använder kniv, använder dom och skiter i om det blir repor eller så, det blir repor om man använder saker.. dom flesta har inte knivar i en samling det är bruksföremål, titta till vad TS frågar efter.. har man lite "skills" så är det lika lätt att slipa konvexa som konkava eggar på vanligt slippapper upptejpat på en plywood skiva..om man skiter i om det blir repor så klart.. du ska få ett jägartips av mig, man kan strigla mot byxbenet, sträck byxan med handen och var försiktig när du vänder, med lite träning så kan du raka dig med kniven.. jag kör med denna metoden och mina knivar blir rakbladsvassa, mina knivar behöver inte vara vassare än att jag kan torr raka mig med dom, om dom andra killarna har ninja skärpa så får det stå för dom..

 

[niklaz]

dePaul:
Jag läste förresten i länken till din gamla info att det kan vara önskvärt att ha lite rå egg på kniven för tomater m.m. Sambons Global Pro är i princip perfekt nu. Precis lagom rå för att den direkt ska "såga" sig igenom skalet. Ingen risk att behöva ta om för att få hål. Tänkte inte på det angående strigling av kockknivarna med hoppar nog över det på dem.

 

[seved1]

dePaul:
Jag läste förresten i länken till din gamla info att det kan vara önskvärt att ha lite rå egg på kniven för tomater m.m. Sambons Global Pro är i princip perfekt nu. Precis lagom rå för att den direkt ska "såga" sig igenom skalet. Ingen risk att behöva ta om för att få hål. Tänkte inte på det angående strigling av kockknivarna med hoppar nog över det på dem.

Han menar nog att du ska ha en relativt grov egg att du inte slipar med så grovt papper. Rå egg kallar iaf jag det som blir när man slipar ut eggen i noll och får som skägg på eggen som jag polerar bort.

Seved

 

[dePaul]

Man får skilja på råegg, rå egg och microserraterad egg. Jag har nu inte läst mitt gamla inlägg men förmodligen syftar jag på det senaste.

~Paul~

 

[seved1]

Man får skilja på råegg, rå egg och microserraterad egg. Jag har nu inte läst mitt gamla inlägg men förmodligen syftar jag på det senaste.

~Paul~

Just det microserrated heter det, kom inte på vad det hette. Jag har för mej att du skrev microserrated.

Det är fn inte lätt med alla namn o termer

Seved

 

[niklaz]

Jo, jag är helt med på det och dePaul hade också förtydligat att det inte var råegg utan rå egg som menades Har precis kört lite på en mindre Global med 400, 800 och 1200 papper och det gick sisådär. Den blev ju jäkligt mycket vassare men inte riktigt så jag kan raka armhår. Skär dock papper som smör så jag får nöta vidare. Körde i min iver bara med löst papper ovanpå en musmatta med sån där relativt hård plastyta. Misstänker att en vanlig mjuk musmatta kan bli för mjuk. Ska limma papper på musmattan sen tänkte jag.

Citat från dePaul:

"(Strigling) Är det slutgiltiga arbetsmomentet och syftar till att få fram en rakbladsvass egg. Observera att en sådan egg inte alltid är den bästa för ett specifikt arbete. Att till exempel skära i mogen tomat med en sådan kniv är inte helt optimalt eftersom kniven har en benägenhet att glida. Det är därför som de flesta kockknivar har en ganska rå egg (inte råegg!) och en eggvinkel på ca 10 grader per sida."

 

[Cannonball]

Vänd på musmattan, de brukar vara mjukare under. Om den känns för mjuk brukar det funka å anbring lite mindre tryck på pappret.

 

[seved1]

Jo, jag är helt med på det och dePaul hade också förtydligat att det inte var råegg utan rå egg som menades Har precis kört lite på en mindre Global med 400, 800 och 1200 papper och det gick sisådär. Den blev ju jäkligt mycket vassare men inte riktigt så jag kan raka armhår. Skär dock papper som smör så jag får nöta vidare. Körde i min iver bara med löst papper ovanpå en musmatta med sån där relativt hård plastyta. Misstänker att en vanlig mjuk musmatta kan bli för mjuk. Ska limma papper på musmattan sen tänkte jag.

Citat från dePaul:

"(Strigling) Är det slutgiltiga arbetsmomentet och syftar till att få fram en rakbladsvass egg. Observera att en sådan egg inte alltid är den bästa för ett specifikt arbete. Att till exempel skära i mogen tomat med en sådan kniv är inte helt optimalt eftersom kniven har en benägenhet att glida. Det är därför som de flesta kockknivar har en ganska rå egg (inte råegg!) och en eggvinkel på ca 10 grader per sida."

Ja det bästa är nog om mattan inte är för mjuk. En shaftläder bit funkar nog oxå eller en rårands bit. Om du limmar på en bit slippaper. Du kan sen limma mattan på en träbit eller nåt. Så kan du spänna fast pappret i ett skruvstycke. På det viset kan du konsentrera dej på slipningen. Försök hålla samma vinkel hela tiden.

Seved

 

[Cannonball]

Idag har jag lagt ett par timmar på att slipa fram en konvex egg på min ka-bar!
Ps. Min kamera har gått sönder, så jag fick lägga den i scannern...

 

[dePaul]

Bra början

~Paul~

 

[Cannonball]

Bra början

~Paul~

Nej då, den är klar så! Jag ska inte raka mig med den
Skämt å sido, jag hade inget finare papper hemma och den är inte så grovt slipad som det ser ut på bilden.
Slutade med 400 papper, det räcker för mig på en brukskniv, den skär jättefint med den microtandade eggen.