Potatis/ tomater

[Fredrik]

om man vill torka lite potatis eller tomater ellerdyl. kan någon vara vänlig ochge miglite tipps på hur man kangå till väga...


Tackarpå förhand.

 

[ansjoblo@abo.fi (Andreas Sjöblom)]

Torkad potatis

Hepp!
Angående att torka potatis så kokar man den först, men inte så att den blir mjuk, m.a.o under hälften av normal koktid. Skiva i tunna skivor och lufttorka på ett galler av lämplig moddell. Själv använder jag "pannrummet" som torkrum där det är lite varmare för att snabba på torkningen. När den skall tillredas kan den blötläggas en stund före och sedan kokas den normalt, men med en betydligt kortare tillredningstid (den är ju förkokt redan). Det är bara att pröva sig fram till rätta koktider/torktider. Fungerar även med andra rotfrukter.


Lycka till i experimenten!

 

[Joakim]

Potatis på fjället

Just! I somras gjorde min tjej ungefär som Andreas tipsar om, med den skillnaden att hon tärnade potatisen istället samt att hon körde den i ugnen på ca 75 grader i ett dygn. Delikat! I princip samma procedur har vi använt oss av för att torka kålrot. Även det med gott resultat.


/JM