Det beror lite på dina egna mått, själv är jag 193cm/96kg (XL eller strl 54 på kläder) och sover som du beskriver varför jag uppskattar en sovsäck som inte är för klaustrofobisk. För min del använder jag Marmot's dunsäckar i storlek "long" som passar mig bra och tillåter att jag kan röra mig i säcken. Storlek "long" är även lite vidare över höft och axlar än "regular", så du kan använda Marmots sovsäcksmått som riktlinje om du har samma mått som mig:
Storlek Regular: Ligglängd 183cm, omkrets fötter 109cm, höft 147cm, axlar 157cm
Storlek Regular: Ligglängd 198cm, omkrets fötter 109cm, höft 152cm, axlar 163cm
(omkrets är invändiga mått)
Som tyg kan jag rekommendera Pertex Microlight som är lite starkare och mer duntätt än Pertex Quatum.