Vinbärgssniglar - ätliga sniglar

[greendanger]

När jag bl a är ute och plockar svamp så ser jag ofta mellan 10-20 stycken på varje tur. Nu undrar jag får vem som helst plocka dom och hur anrättar man dom bäst? Vitlökssniglar är jättegott, därav frågan.

 

[KLAGER]

Sniglar med skal heter snäckor - vinbegssnäcka. De skall kokas ganska länge, minst 2 h!

http://home.swipnet.se/~w-57250/fiskoska/escargot.html
http://matalskaren.blogspot.com/2006/09/snigelelndet-som-utlovat.html

Sniglar (utan skal) kan i princip också ätas, men de har så mycket mera slem att man inte brukar göra det.

 

[nermander]

Frågan är ju också om det verkligen är vinbergssnäckor han hittat.

Men som sagt var, tillredningen är så krånglig att det knappt är värt besväret.

 

[greendanger]

Troligen...

de ser ivarje fall ut som på bilderna.
http://sv.wikipedia.org/wiki/Vinbergssnäcka
http://www.matton.se/bilder/sok/vinbergssna3cka.html
Sedan i Sörmland är de inte ovanliga...

 

[KLAGER]

de ser ivarje fall ut som på bilderna.
http://sv.wikipedia.org/wiki/Vinbergssnäcka
http://www.matton.se/bilder/sok/vinbergssna3cka.html
Sedan i Sörmland är de inte ovanliga...

De är som sagt inte alls ovanliga i Sörmland, men även andra arter av snäckor går att äta lika bra. Men man kan nog inte ta fel när det gäller den storleken.

 

[greendanger]

De är som sagt inte alls ovanliga i Sörmland, men även andra arter av snäckor går att äta lika bra. Men man kan nog inte ta fel när det gäller den storleken.

Tvivlar på det, snäckan som en golfboll och själva snigeln decimetern!

 

[efred]

Om man går ut och plockar dem måste man låta dem skita av sig innan man äter dem. Typ lägg dem i en plastback och låt dem krypa omkring nåt dygna så att de hinner tömma tarmarna. Det knastrar mindre mellan tänderna då

 

[Martin Fjäderlätt]

Sniglar med skal heter snäckor

Eller tvärtom, egentligen. Snäckor utan skal heter sniglar.


(Håller precis på att lära sonen att det som folk kallar sniglar är snäckor och att snäckor är musslor. En kamp i motvind.)

 

[nermander]

Men är alla stora snäckor verkligen vinbergssnäckor?

Jag har liksom fått lära mig att de där stora vita snäckorna man hittade i trädgården inte var den ätbara sorten. Men det är alltså fel?

 

[seobserver]

Blötdjur

som inte är rätt behandlade, kan överföra både det ena och det andra.
Jag har visserligen under överlevnadsträning fått lära mig det både hemma och borta.
Ändå har jag käkat på krogen men de var garanterat friska före tillagningen....
//J

 

[KLAGER]

som inte är rätt behandlade, kan överföra både det ena och det andra.
Jag har visserligen under överlevnadsträning fått lära mig det både hemma och borta.
Ändå har jag käkat på krogen men de var garanterat friska före tillagningen....
//J

Det enda farliga de skulle kunna överföra är virus (kanppast), bakterier eller parasiter. Visst finns det flera mänskliga parasiter som också använder snäckor som värddjur under en del av livsprocessen, men tillagas de så är det ju inget som helst problem.

 

[seobserver]

Tarminnehållet

i en ätbar snigen lär innehålla mer än en bakterikultur...
Hos oss blir flera sjuka varje år pga skaldjur, i Frankrike finns motsvarande pga bl a sniglar...
Det gamla receptet med minst en vecka i mjölk som byts fyra ggr per dag före tillredning faller även det på att visserligen förtunnar man tarmkulturerna, men likafullt består de.
//J