Boken "Det glömda köket" av Jens Linder skall b l a presentera gamla metoder som torkning, gravning, rimning, rökning, syrning och lutning som inte bara handlar om att bevara råvaror. De ger också djupa och suggestiva smakupplevelser, och råvarorna får en ny och spännande karaktär.
http://www.albertbonniersforlag.com/1100/1100.asp?English=1&ArticleId=9100104000
http://www.albertbonniersforlag.com/1100/1100.asp?English=1&ArticleId=9100104000
