Mustig Musselsoppa

Du behöver följande till 2-4 pers:

Gul lök 2st (lagom stora)
Vitlöks klyftor 6st
Musslor i vatten, 2st burkar.
Krossade tomater i burk, 2st
Mango chatney 1 matsked
Olivolja 2 matskedar
5 dl grönsaksbuljong
salt & peppar
Vitt bröd
Vitt vin (om man så önskar.)

Gör följande:

Hacka de gula lökarna & fräs upp dessa tillsammans med mango chatny & olivoljan.
Koka upp 5 dl vatten tillsammans med buljongtärning. Häll ner löken som du fräst upp, i buljongen, pressa vitlöksklyftorna ner i buljongen, tillsätt de krossade tomaterna samt musslorna, häll dock bort vattnet som musslorna ligger i.
Koka upp allt tillsammans och låt sedan detta småputtra i 5-10 minuter, smaksätt med salt och peppar. Rosta om möjligt några brödskivor.
Häll upp soppan samt ett glas vitt vin, jag lovar det smakar alldeles förträffligt.

Typ: