Lövbiffgryta

Receptet avsett för två personer.

300 g lövbiff, strimlas och lägges i marinad bestående av:
½ dl soja
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl vatten
1 msk tomatpuré
1 tsk fransk senap
1 tsk koncentrerad citron
örtkryddor

Låt köttet ligga i marinaden i kylskåp cirka ett dygn. Låt köttet rinna av ordentligt i ett durkslag och torka det sedan på en långpanna i ugn i 15 timmar. Ugnsluckan ska vara på glänt och temperaturen får inte överstiga 50 grader. Vänd på bitarna ett par gånger under torktiden.

Tillagning:
Koka köttet i cirka 5 dl vatten, gärna med en köttbuljongtärning, i 15-20 minuter eller tills det känns mört. Blanda ned potatismospulver direkt i köttbuljongen. Gör bernaisesås av pulver. Strö över färsk hackad fjällsyra eller ängssyra innan servering.

Typ: